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选种的目的在于选出优秀的个体，并能将其优良的品质遗传给后代的鸭、鹅留作种用，以提高商品鸭、鹅的生产性能和经济效益。对种鸭、种鹅选择总的要求是，品种（系）的外形特征明显，体质健壮，适应性强，遗传稳定和生产性能优良。
一、根据体型外貌和生理特征的选择
体型外貌和生理特征在一定程度上可反映出种鹅的生长发育和健康状况，并可作为判断生产性能的参考，这种选择方法适合于商品种禽繁殖场，因为，这种繁殖场缺少后备禽群的系谱记录和个体生产性能记载，只能依靠体形外貌与生理特证来选优去劣。采用体型外貌选择种禽，要在不同发育阶段进行多次复选。
（一）种鹅
（1）选雏鹅
不同孵化季节孵出的雏鹅对其今后的生产性能的影响较大。早春孵出的雏鹅生长快，体质健壮，开产早、生产性能好。选留的雏鹅的绒羽、喙、颈的颜色和初生体重部应符合品种（系）的恃征和要求。对杂色、发育不良的弱雏一律不能留作种用。适时催肥
当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都宜圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。其参考配方为(%)：玉米40%、稻谷l 5%、麦麸l 9%、米糠l 0%、菜叶11%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4~5次，其中晚上喂1次，喂量不限，让鹅充分吃饱，并供足饮水。每天要清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，并隔天让鹅下水半小时左右，以清洁鹅体。一般经15~20天的催肥，即可上市出售可宰杀。 |
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